Taxa de entrega é um dos pontos onde mais restaurante perde dinheiro sem perceber. Ou cobra pouco e o entregador consome a margem, ou cobra tanto que o cliente desiste antes de finalizar o pedido. Encontrar o valor certo é uma conta, não um chute.
Os custos reais de uma entrega
Antes de definir a taxa, você precisa saber quanto custa fazer uma entrega. Os componentes principais são:
- Custo do entregador: se for funcionário fixo, divida o salário + encargos pelo número de entregas por mês. Se for motoboy por pedido, é o valor pago por corrida.
- Combustível: uma moto consome em média 25-30 km/l. Calcule o custo por km com base no preço atual da gasolina.
- Depreciação e manutenção: se a moto é sua, considere R$ 0,50 a R$ 1,00 por km rodado para manutenção e depreciação.
- Tempo improdutivo: o entregador não está o tempo todo em corrida. Considere o tempo de espera na loja e o retorno sem carga.
Motoboy fixo: R$ 2.500/mês + 30% de encargos = R$ 3.250. Se ele faz 150 entregas por mês, o custo por entrega é R$ 21,67 — só de mão de obra. Mais combustível (4 km de ida e volta × R$ 0,20/km = R$ 0,80) = custo total de R$ 22,47 por entrega.
Fórmula para calcular a taxa de entrega por raio
A forma mais prática é calcular o custo por km percorrido e definir faixas de raio. Assim você tem uma taxa diferenciada que cobre o custo real de cada distância.
- Custo por km = (salário/mês ÷ km rodados/mês) + combustível/km + manutenção/km
- Taxa por faixa = custo por km × (distância × 2) + margem de segurança (10-20%)
- Exemplo: custo de R$ 2,50/km, faixa de 0-3 km = 6 km × R$ 2,50 = R$ 15 + 15% = R$ 17,25 → arredonde para R$ 18
Faixas de taxa de entrega: referência prática
Baseado nos custos médios de restaurantes brasileiros com motoboy próprio ou por corrida:
- Até 2 km: R$ 5 a R$ 8 — pedidos próximos, custo baixo
- 2 a 4 km: R$ 8 a R$ 12 — faixa principal da maioria dos restaurantes
- 4 a 6 km: R$ 12 a R$ 18 — começa a comprimir margem se o ticket médio for baixo
- 6 a 10 km: R$ 18 a R$ 28 — só vale se o pedido médio for alto (acima de R$ 80)
- Acima de 10 km: raramente compensa. Avalie parcerias com Loggi ou Lalamove.
Entrega grátis: quando funciona?
Entrega grátis não é gratuita — você absorve o custo no ticket. Funciona quando você usa como estratégia condicional: "grátis acima de R$ 80" ou "grátis no primeiro pedido pelo canal próprio".
Entrega grátis no primeiro pedido pelo canal próprio é uma das formas mais eficientes de migrar clientes do iFood. Você paga o custo da entrega uma vez para adquirir um cliente que vai pedir sem comissão nos próximos 10, 20 pedidos.
Como configurar a taxa no sistema de delivery
No Cardappio Digital, você configura a taxa de entrega por faixa de distância diretamente no painel. Quando o cliente informa o endereço, o sistema calcula automaticamente a taxa com base no raio — sem precisar fazer a conta na mão ou perguntar por mensagem.
Taxa de entrega certa não é a mais barata nem a mais cara — é a que cobre o custo real sem assustar o cliente. Faça a conta do custo por entrega, defina faixas por raio e use entrega grátis como estratégia específica, não como política geral. Seu caixa vai agradecer.
Perguntas frequentes
Aumenta o volume de pedidos, mas pode reduzir a margem. A entrega grátis funciona quando o ticket médio do pedido é alto o suficiente para absorver o custo da entrega — geralmente acima de R$ 80-100. Para pedidos menores, entrega grátis sem condicional costuma ser deficitária.
Depende do tempo que você consegue manter sem que o produto esfrie ou perca qualidade. Para a maioria dos restaurantes, 5 a 8 km é o raio prático. Acima disso, o custo do entregador sobe, o tempo de espera aumenta e a satisfação do cliente cai.
A maioria dos sistemas de cardápio digital permite configurar a taxa por raio de entrega. Você define faixas — por exemplo: até 3 km, R$ 6; de 3 a 6 km, R$ 10; de 6 a 10 km, R$ 15. O sistema calcula automaticamente quando o cliente informa o endereço.